Оздоровительное путешествие не заканчивается у двери процедурного кабинета — то, что вы едите между визитами в спа, тоже имеет значение, и в Чалунге рядом есть больше по-настоящему полезных вариантов, чем можно предположить по его репутации более тихого и менее туристического уголка Пхукета. Вот на что стоит обращать внимание.
Что на самом деле означает «здоровая тайская еда»
Тайская кухня от природы хорошо подходит для оздоровительного питания, если знать, что заказывать: блюда на основе свежих трав, нежирного белка, овощей и лёгких бульонов, а не тяжёлой жарки или густых соусов на кокосовых сливках. Сом там (салат из зелёной папайи), том ям без обжаренных добавок, ларб (насыщенный травами салат из рубленого мяса или грибов), а также приготовленные на пару или на гриле рыбные блюда — всё это по природе своей лёгкое, с ярким вкусом благодаря травам и цитрусовым, а не жиру, и легко доступно практически по всему острову — в том числе в нашем ресторане в саду.
На что обращать внимание в меню
Несколько практичных признаков, которые обычно указывают на более внимательную к здоровью кухню: блюда, описанные как приготовленные на пару, на гриле или в вок-сковороде, а не во фритюре; бульоны и салаты с видимыми свежими травами (тайский базилик, кориандр, мята), а не готовыми соусами; а также меню, где овощные и белковые позиции чётко выделены, вместо того чтобы по умолчанию сводить всё к насыщенным карри. Свежая кокосовая вода, травяные чаи и фруктовые шейки без добавления сиропа широко доступны и станут по-настоящему освежающей альтернативой сладким напиткам в пхукетской жаре.
Наш собственный подход
Наш ресторан в саду построен вокруг той же философии, что и сам спа — питать, не торопить и быть честным в том, что в вашей еде. Ожидайте свежие, местные продукты, более лёгкие версии тайской классики, травяные напитки на основе тех же ингредиентов, что используются в наших процедурах, и кухню, которая с радостью скорректирует уровень остроты или уберёт ингредиенты по вашей просьбе. Он задуман как естественное продолжение визита в спа, а не отдельная остановка.
За пределами отеля
Если вы исследуете Чалунг дальше, хорошо работает простое правило: небольшие местные кухни с коротким, продуманным меню чаще всего оказываются лучшим выбором для свежей и полезно приготовленной еды, чем крупные туристические рестораны с раздутыми меню, которые стараются угодить всем. Рынки и маленькие местные заведения обычно ежедневно обновляют свежие ингредиенты по необходимости, что обычно заметно сказывается на качестве того, что оказывается у вас на тарелке.
Простое правило для дня в формате оздоровления
Сочетайте лёгкие завтрак и обед с днём в спа, а всё более сытное оставьте на вечер, когда процедуры уже позади — плотная еда прямо перед или во время посещения термального комплекса обычно работает против того расслабленного и лёгкого состояния, ради которого вы сюда приехали.